Étape 1: Recette tarte à croûte
Première grande modification : J’ai ajouté quelques équivalents métriques. La plupart des américains ne font toujours pas métrique, mais je sais que beaucoup de (la plupart du reste du?) est le monde. Je ne peux qu’espérer je les ai juste.Plaine de pâté en croûte de tarte deux-croûte 9 po (23 cm)
1½ tasse (180 g) tamisée la farine tout usage non blanchie
2/3 c. à thé sel
1/2 tasse (95 g) raccourcir
4 cuillères à soupe eau froide
Notes :
(1) la recette originale spécifie King Arthur Flour. En 1938, il semble, farine tout était de farine tout usage et tous les King Arthur Flour était (et est) non blanchi.
(2) qui le diable possède une mesure 1/3 ou 2/3 cuillère à café??? Eh bien, en fait, vous pouvez en obtenir un – recherche de « taille impaire cuillères à mesurer » – mais sérieusement, vous pouvez estimer les 2/3 avec une cuillère à café ordinaire mesure et il ne fera aucun mal. Sauf si vous êtes vraiment mal à estimer, auquel cas vous pourriez vouloir se donner la peine de faire ces cuillères de tailles impaires.
(3) j’ai toujours utiliser 100 % de shortening végétal ; la recette originale ne soucie pas quel genre vous utilisez. Beurre fonctionne aussi, mais j’évite le beurre en raison de problèmes de l’intolérance au lactose.
(4) n’oubliez pas que plus de 4 cuillères à soupe d’eau peut être nécessaire si le temps est sec – ou moins si c’est incroyablement humide.
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