Étape 5: Si vous êtes conserve votre pectine...
... vous aurez besoin d’effectuer cette étape. Si vous souhaitez congeler la pectine, passez à l’étape 6: « La pectine de la cuisine ».
Une fois votre jus est filtré et vous êtes prêt à cuire, vous devez préparer votre bain d’eau chaude tout d’abord de processus de mise en conserve.
Remplissez votre marmite extra-large ou pot de conserve avec de l’eau et mis à bouillir à feu vif. Si vous avez une grille équipée aller de l’avant et le mettre dans, sinon, vous pouvez recouvrir le fond du pot avec la mise en conserve bocal anneaux ou un torchon plié. Un couvercle peut accélérer le temps d’ébullition le long.
Laver vos bocaux et couvercles avec l’eau chaude savonneuse. Vous pouvez aller de l’avant et mettre les pots dans le pot de salle de bain de l’eau pendant que vous travaillez sur la cuisson de la pectine. Le but est de stériliser vos pots, dont ils ont besoin de faire bouillir pendant au moins 10 minutes, mais si vous juste de les laisser dans le pot bouillant pendant que vous faites la pectine ils seront prêts lorsque vous avez terminé.
Il y a une controverse sur les couvercles de chauffage, historiquement les couvercles seraient placés dans une casserole d’eau frémissante jusqu'à prêt à l’emploi, mais il y a eu un changement dans les lignes directrices de Jarden, le fabricant de couvercles de boule à compter de 2014 et je vais par ces nouvelles directives qui prévoient les couvercles ne pas à chauffer à l’avance à tous , simplement lavé. Si vous préférez mettre les couvercles dans une casserole d’eau frémissante au préalable, prenez soin de ne pas pour surchauffer passé frémissante (180 degrés fahrenheit), car il pourrait fragiliser le sceau composé et cause joint panne plus tard.
