Longtemps, ma grand-mère avait un ami qui possédait un puits de barbecue. Elle n’a pas couru un restaurant barbecue ou une entreprise, mais elle aurait, une ou deux fois par an, concocter quelques cochons, faire quelques gallons de salade de pommes de terre et salade de chou et plusieurs pots de hachage. Elle était connue dans l’État pour son hachage, avec plusieurs restaurants barbecue local pour toujours essayer de l’obtenir d’elle. Ayant grandi dans le sud, j’ai toujours su que ce hachage, n’a jamais vraiment donné beaucoup réfléchi à la façon dont elle a été faite. Autrement dit, jusqu'à ce que j’ai vu un club civique local mise sur une levée de fonds de barbecue il y a quelques mois. J’ai acheté un plat de porc effiloché, salade de pommes de terre et une pinte de hachage et de riz. Eh bien, la viande de porc n’était pas grave, la salade de pomme de terre était douce et noix de pécan dedans et le hachage a été... Eh bien, fade.
C’est à ce moment-là que j’ai décidé que je voudrais essayer de faire de hachage. Ce n’était pas aussi parfait que l’ami de ma grand-mère fait, mais c’était infiniment mieux que ce que j’ai eu l’été dernier. En fait, c’était le meilleur hachage que j’avais jamais mangé depuis que je suis un garçon. Si je dis moi-même...
C’est le résultat.
