Étape 2: équipement
Cette recette suppose que vous êtes au moins un autoclave de niveau intermédiaire, et que vous avez déjà l’équipement de base mise en conserve. Même si vous n’avez pas il y a plusieurs choses qui sont nécessaires.
- Une conserverie extra-large ou marmite, assez grand pour permettre au moins un pouce d’eau au-dessus de la cime des pots immergés en pots
- Un grand pot (comme un faitout) ou préserver pan
- Un tamis à mailles fines, un chinois ou passoire
- Un grand morceau de mousseline ou un couple de couches d’étamine à maille fine
- 6-7 bocaux de conserve Half-Pint (8 oz) avec anneaux et couvercles * ou des sachets en plastique zip-top
Autres équipements sont des éléments de cuisine assez standard y compris bols, couteaux, tasses à mesurer, cuillères, une louche et similaires. Un entonnoir mise en conserve, rack pour le bas du pot conserve et un levier du bocal sont pratiques si vous choisissez de peut la pectine finie dans un bain d’eau chaude.
* Ce Instructable vous montre comment faire, alors que le produit fini pour la pectine stables. Alternativement, vous pouvez mémoriser des portions dans votre congélateur dans des sacs plastiques zip-top.