Étape 9: Canning votre pectine (étape 2)
Abaissez soigneusement les bocaux remplis et scellés dans le pot de bain de l’eau bouillante. L’eau va arrêter l’ébullition, attendre pour qu’il puisse revenir à une pleine ébullition puis traiter pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, soulevez les pots hors de la baignoire et placez-la sur la serviette propre sur le comptoir au moins un pouce apart. Les couvercles commencera à « ping » comme le joint de vide s’enclenche en place.
Laisser refroidir complètement, desserrer ou retirer les bagues pour stockage et conserver dans un endroit frais et sombre.
Si aucun des sommets ne pas sceller, soit transfert de sacs en plastique et conserver dans le congélateur, ou si vous prévoyez de l’utiliser dans quelques semaines vous pouvez le stocker au réfrigérateur dans le bocal.
Chaque pot est 1 tasse ou 8 onces liquides, suffisants pour fortifier environ 4 kg de fruits.