Étape 8: Découper et servir
Prenez une fourchette et un couteau à découper et sculpter l’agneau à la table. C’est simple et beaucoup plus simple que de sculpter une dinde - tout ce que vous avez à faire est début sur un côté et les tranches jusqu'à atteindre l’OS évidente. Faites tourner la jambe à 90 degrés, puis continuer la coupe. Si vous utilisez un gigot d’agneau désossé, le processus est encore plus facile ! Supprimer une ficelle de cuisine et couper en tranches de 1/8-1/4 po.
Mettre l’OS pour le stock et les restes de viande (si il y en a!) pour les sandwichs.