Etape 3: Couper & stuff agneau
-Couper les fentes profondes dans toute la surface de l’agneau, à l’aide de votre couteau d’Office.
-Farcir les morceaux de votre mélange d’herbe et sarriette dans chaque fente. (Voir l’étape 2 pour les options). Assurez-vous de les farcir pour la plupart sous la surface de la viande pour ne pas brûler vos assaisonnements.
Si vous utilisez un gigot désossé, beaucoup d’assaisonnements à l’intérieur où l’OS utilisé pour farcir, puis attacher quelques boucles de ficelle de cuisine autour de la jambe pour tenir ensemble joliment. Ce n’est pas sorcier - il suffit de tenir ensemble.