Étape 11 : cuisson
-Farine, un zeste de pizza (ou pan de cookie).
-Mettez votre pâte en forme sur la peau.
-Les indices de la pâte à l’aide d’un couteau mouillé (être créatif!).
-Porte ouverte.
-Peter Reinhart dit à brouillard le four avec de l’eau pour aider à la vapeur (aide à la croûte).
-Glisser la pâte sur votre pierre à pain chaud (ou pan de cookie) en utilisant un mouvement de poignet rapide.
-Cuire au four pendant 12 minutes.
-Tourner et cuire pendant 10-15 min jusqu'à ce que vous avez une croûte brune d’or.
À partir de moi, dans un souci de ce instructable, j’ai fait un travail assez mauvais à marquer mon boule. Essayez de marquer environ 1/2 po profond avec un léger angle.
J’ai essayé de nombreux temps de brume ou non à la brume, de faire tout ce qui vous convient !