De la liste des ingrédients, il semble compliqué. Il n’est pas le cas. Cuisson au four est en fait assez facile si vous suivez ces conseils :
- Lorsque vous mettez l’eau, elle doit être chaude mais non bouillante. Vous pouvez l’obtenir la bonne température hors du robinet-vient de mettre le doigt dans le jet d’eau. Quand il est chaud, c’est tout droit.
- Mélanger la levure et le sucre en premier. Ajoutez ensuite votre eau chaude. Vous pouvez regarder la levure se réveiller et commencer à travailler-le sucre nourrit, et la chaleur leur donne de l’énergie.
- Je ne suis pas trop spécifique ci-dessous sur les quantités d’eau et d’huile. Je ne sais pas combien j’ai mis dans. Fondamentalement, la combinaison des ingrédients humides (l’eau + huile [+ jaune d’oeuf dans ce cas]) a besoin d’équilibrer avec les ingrédients secs (farine, pour la plupart) afin que vous vous retrouvez avec une boule molle de pâte qui tient ensemble et qui ne colle pas aux doigts. Ajouter les ingrédients liquides un peu à la fois alors que vous êtes mélange afin que vous faire une idée de l’équilibre eau/poussière.
- L’huile à l’eau ratio est à vous : Si vous mettez beaucoup d’huile, vous obtenez feuilletée pain qui n’a pas vraiment besoin d’être beurré (peut être délicieux!). Habituellement juste, j’ai mis dans un peu d’huile (1/8 c peut-être?) et utiliser principalement de l’eau (un pain plus consistant et plus sain).
- Le œuf : utilisez-le ou vous n’avez pas, jusqu'à. S’étendant de blanc d’oeuf sur votre pain le rend brillant et un beau brun doré fois cuit au four et peut rendre la croûte plus difficiles. Si je vais utiliser le blanc d’oeuf, j’aimerais mettre le jaune dans le pain, alors il n’est pas perdu.
- Sachant quand il est cuit : chercher le pain (dans une serviette s’il fait trop chaud!) et frapper dessus doucement avec le doigt ou le dos d’une cuillère. Si ça sonne creux, il est cuit.
Voici ce que j’ai fait ce matin - mais c’était « le jeter dans un bol si elle semble bon » cuisson au four.
Ingrédients :
- levure 1 1/2 c. à thé (t)
- 1/4 t sucre
- [eau]
- 1 oeuf
- [huile]
- farine 3 c
- sel de 1/4 t
- [certains] gruau
- [certains] noix et fruits séchés (j’ai utilisé Méditerranée Magic trail mix - avec figues, noix, pistaches...)
Ce qui en fait :
- Mélanger la levure et le sucre dans un bol. (Certains) ajouter l’eau tiède. Ajouter la farine. Séparer les oeufs (garder les blancs pour plus tard) et ajouter le jaune d’oeuf. Ajouter le reste des ingrédients sauf le blanc d’oeuf (dernière de la noix et fruits secs). Mélanger avec vos mains jusqu'à ce que vous avez une boule ferme et élastique de pâte qui ne colle pas à vos mains.
- Laisser lever dans un endroit chaud. Astuce : J’ai laisser dans une boule dans le bol et couvrez le dessus avec une serviette humide. J’ai ensuite coller dans le four-que j’ai chauffé à son minimum et puis éteint. Laisser la porte ouverte si elle se sent assez chaude pour cuire accidentellement le pain.
- Après que votre pâte a sensiblement changé de forme, pétrir.
- Vous pouvez laisser lever et pétrir à nouveau autant de fois que vous le souhaitez. Plus vous faites ceci, votre pâte sera le plus doux.
- Façonner la pâte sur une plaque à biscuits qui vous avez parsemée de gruau sec (ou farine ou autre - donc il ne colle pas. A circle est agréable. Les rouleaux sont sympa. Tressage, il vous donne le joli pain que vous pouvez separer. Vous pouvez également le faire dans un moule à pain. Jusqu'à vous!
- Étalez les blancs d’oeuf sur les parties exposées du pain à l’aide de vos doigts ou un pinceau à pâtisserie. Vous n’avez pas à utiliser tous les blancs de œufs!
- Cuire au four. J’aime laisser la chaleur du four à 350F pendant que le pain est là-dedans. Il en fait élever un petit extra.
