Comment faire Vada Pav

Vada pav est une collation de Fast-Food végétarien très célèbre originaire de l’État indien du Maharashtra. Vous pouvez le trouver presque partout à Mumbai.

Il s’agit essentiellement d’un vada batata (pomme de terre est appelée « Batata » dans marathi) qui est sandwhiched entre deux tranches d’un pav (un petit morceau de pain).

Recette facile de la suite va sûrement plaire aux fans de Spicy-indien-fast food.

  • Catégorie : végétarien
  • Cours : Goûters & amuse-gueules
  • Cuisine : indienne
  • Technique : Faire frire
  • Niveau de Difficulté : débutant
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Portions: 2 personnes
  • Apprentissages : Faire frire

Ingrédients :

  • Deux grosses pommes de terre
  • 100 ml d’huile
  • une demi-cuillerée à thé de moutarde graines
  • 7-8 feuilles de cari
  • une demi-cuillerée à thé de poudre de curcuma
  • Hing / Asfoetida
  • Sel
  • 4-5 piments verts
  • 1 à 1¼ tasse gramme de farine
  • ½ tasse d’eau
  • 50 g de gingembre
  • 20 g d’ail
  • 1 c. à soupe de piment rouge en poudre
  • 2-3 petits pains
  • 1 c. à soupe beurre

Ustensiles :

  • Kadhai (profondeur ouvrir poêle à frire)
  • Antiadhésif Tawa
  • Bol à pâte prepapration
  • Passoire pour la friture
  • Plaques pour le service
  • Petite casserole pour préparation de masala

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