Etape 10 : mise en forme
Mise en forme est l’art de faire la pâte dans sa forme finale. Vous pouvez être créatif ; boule, batard, torpille ou la miche !
-Retirer la pâte de la cuve de fermentation.
-Séparée en deux parties égales
-Huiler votre main et façonner le mieux que vous pouvez.
-Placer dans un panier d’épreuvage doublé et fariné (ou bol...)
J’ai fait un batard et une boule. Vous voulez avoir beaucoup de farine sur la toile de lin, dans le cas contraire, la pâte s’y tiendra quand vient le temps de cuisiner.
En attendant la vérification finale, Préchauffer votre plus à 500F ou le maximum que vous vous sentez à l’aise avec.