Étape 14 : Alternative cuisson Option #1
La première option peut être faite en hiver si vous chauffez avec un poêle à bois. Dans certaines parties du pays, chauffage avec un poêle à bois est la manière la plus responsable pour chauffer une maison. Si c’est vous, envisagez d’utiliser la chaleur dans votre poêle à bois pour cuire votre pain.
Vous voulez attendre jusqu'à ce que les charbons sont très chauds et la chambre de combustion de la poêle à bois est entièrement chauffé. Les charbons de niveau et définissez le faitout en fonte dans la braise. Placez des charbons ardents sur le dessus du couvercle faitout pour fournir la chaleur de tous les côtés.
La partie la plus délicate de cette option est que vous aurez besoin de savoir combien de temps à faire cuire. Vous n’avez probablement pas besoin de préchauffer la poêle (ce qui serait juste faire plus compliqué qu’il vaut la peine.) Mettre la pâte à l’intérieur de la casserole et mettez le couvercle sur. Vous devrez vérifier le pain de temps en temps. Selon la configuration de votre poêle à bois, vous pouvez laisser le couvercle sur la casserole tout le temps pour éviter que les cendres sur le pain.
Si votre poêle à bois est très chaud, il ne prendra pas bien 45 minutes. Lorsque vous avez vérifié votre pain, utilisez un thermomètre à lecture rapide (disponible pour moins de 10 $ à l’épicerie régulière. Vous pouvez parfois obtenir un thermomètre à lecture rapide pour 1 $ au magasin du Dollar.) Le pain se fera au milieu lorsque la température interne est de 185 à 190 degrés sur le thermomètre à lecture rapide.
Ce que vous ne voyez sur mon faitout dans ces images, c’est que ce pan a des jambes sur le fond. J’ai manoeuvrer autour d’eux quand je cuis au four dans le four, mais quand je cuis au four dans le poêle à bois ou sur des charbons ces jambes sont extrêmement importantes. Bien que le pan est niché dans les charbons, les jambes garder la poêle assise lourdement sur les charbons. Ceci aide avec contrôle des températures.
Cette méthode de cuisson du pain ne doit vraiment pas être tentée par les enfants. Le faitout est lourd et il manoeuvre dans et hors de la poêle à bois peut être très dangereux pour un enfant. Même les adultes ont besoin d’être très, très prudent.
