Etape 4: Phase 1 - mélanger l’eau et démarreur
Prenez un moment pour reconstituer votre départ dès maintenant. Si vous préparez un lot de levain et à l’aide d’une tasse de démarreur, reconstituer avec 1/2 c. d’eau et de farine 1C. Si vous créez deux lots à la fois (ce qui est ce que je fais habituellement) vous allez reconstituer le starter avec 1 c. d’eau et de farine 2 c.. La proportion d’eau à la farine est habituellement 1 part d’eau pour 2 parts de farine. Si le démarreur est trop épais ou trop mince, vous pouvez ajuster selon.