Étape 1: ingrédients
1/2 tasse de farine de tapioca
1/2 tasse fécule de maïs
Amidon de pomme de terre 3 SCT
3/4 c. à thé sel
4 1/2 c. à thé de xanthane
3 gros œufs
2 soupe d’huile végétale
---pour les pâtes rouges, doivent également environ 1 poudre de betterave de Tbs (je suis tombé sur ceci dans la section en vrac de Whole Foods)
---pour pâtes vertes, aussi besoin d’environ 2 onces d’épinards
Pour la farce :
environ 1 tasse de pois chiches, soit cuites ou d’une boîte (j’ai donner des instructions pour leur cuisson sur l’étape suivante dans le cas où vous souhaitez faire cela)
courge musquée (environ 1 tasse de rôti)
2/3 tasse de fromage ricotta
1/3 tasse de parmesan
1/2 oignon blanc
huile d’olive
2 gousses d’ail
environ 1 c. à thé de sauge
jus de 1/2 citron
sel et poivre au goût
Pour la sauce au beurre de sauge infusées :
5 grandes feuilles de sauge
Beurre 4 SCT
jus de citron (facultatif)
sel et poivre au goût