Un chef de mes amis m’a appris un truc qu’il utilisa dans son restaurant pour faire des raviolis rapide. Je l’appelle « Tricheur Ravioli » car au lieu d’avoir à faire des pâtes fraîches à partir de zéro, cela utilise des wrappers de Won-Ton qui sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Lorsque farcies et cuites ces a peu près l’exact même goût et la texture comme de véritables pâtes mais sans tous les travaux.
Ci-dessous vous trouverez la recette de raviolis de potiron avec oignons caramélisés.