Foie de boeuf nourri à l’herbe avec brown beurre d’oignons caramélisés et Californie prunes séchées

Ou, plus affectueusement dans notre maison comme Prune foie dîner !

Foie de boeuf est un des aliments plus nutritifs. Comment il se compare quantitativement à d’autres aliments dépend comment les éléments nutritifs sont pondérés (vitamines essentielles seulement, types de graisses, etc.), si la comparaison est faite par la masse ou isocalorically, et autres facteurs tels que si l’aliment est en fait possible de manger en quantité raisonnable (une tasse de son de basilic séché savoureux?). Cet exposé sur la densité nutritionnelle est un endroit idéal pour commencer. Cependant la densité nutritionnelle est mesurée, foie de boeuf provenant de sources de haute qualité va sortir vers le haut, et donc, je veux plus de lui dans le régime alimentaire de mon et mes enfants.

Le seul problème est que je n’aime vraiment pas le foie de bœuf.

J’aime le poulet, canard et foie, en particulier dans le pâté. Cependant, n’ayant ne pas grandi à manger du foie de boeuf, je pense que c’est une culture aversion, ou peut-être mauvaise manipulation et sourcing. Sa densité des éléments nutritifs à l’esprit, j’ai décidé de faire deux choses : savoir si je pouvais apprendre à comme le foie, ou au moins créer un plat de foie que j’ai aimé ; et régulièrement servir mes enfants du foie, tant pour leur santé et afin qu’ils pensent du foie de boeuf comme tout à fait normal et peut-être davantage, même pousser à aimer le foie.

Cette recette est le résultat de la cuisson du foie de boeuf deux à trois fois par mois pendant un an. Lundi est devenu notre soirée de dîner du foie normal. Conformément à convaincre les enfants qu’ils aiment du foie, je reçois très enthousiasmé par le foie. « Devinez ce que je fais la cuisine pour le dîner! » « Prune foie dîner! » Feindre d’excitation jusqu'à ce qu’il se transforme en véritable excitation !

Lundi dernier, le 5-year-old wolfed vers le bas de son foie, le 2-year-old a mangé sans plaintes (ou des menaces ou des pots de vin) et les adultes se disputaient les restes. J’estime ce succès et je partage la recette.

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