Étape 8: Pâtes et Sauce tomate
Comme je le fais il va comme ceci :
-mettre une bouilloire pleine d’eau pour les pâtes.
-Commencez par faire frire des oignons à feu moyen (pas pleine puissance) jusqu'à ce qu’ils commencent à rendre transparente. Si vous écoutez, vous remarquerez qu’il y a un point où le bruit change quand toute l’eau dans les oignons a été chassée et la chaleur va directement dans la cuisson de l’oignon, qui est tout le temps de commencer à ajouter plus d’ingrédients.
-Ajouter l’ail, si vous l’utilisez.
-Si vous mangez de la viande, il est maintenant temps, ajoutez la viande hachée, qui doit être frit jusqu'à ce que l’extérieur est passé de rouge pour une couleur grisâtre.
-puis ajouter tout autres légumes, hachés assez petit.
-vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu à ce stade.
-garder cela pendant une minute ou si juste friture pour sceller la surface des autre le veg.
-à ce stade, j’ajoute parfois un peu d’eau, mettez le couvercle et laissez les légumes vapeur pendant un peu pour l’assouplir. Vous n’avez pas besoin de couvrir le veg - il suffit d’ajouter assez d’eau qu’elle rend peu de vapeur.
-maintenant, vous ajoutez une boîte de conserve de tomates hachées et quelle que soit les herbes vous utilisez.
-laisser mijoter doucement (c.-à-d. donc c’est juste bouillonnant mais non bouillante furieusement) avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Garder le couvercle on économise de l’énergie et contribue également à empêcher l’évaporation des arômes.
-Si vous utilisez des légumes à cuire rapidement, comme des champignons ou des poivrons, vous pourriez vouloir ajouter ici plutôt que la friture, selon comment croustillante comme on les aime.
-Ajouter des conserves de haricots ou de pois chiches vers la fin de la cuisson.
-mettre de l’eau bouillie dans une casserole avec du sel et porter à ébullition, puis ajouter les pâtes.
-Attendez jusqu'à ce que la pâte est cuite (devrait être tendre sans aller trop mou), puis servir.
-vous pouvez le compléter avec du fromage râpé.
Certains ingrédients que vous aimeriez essayer ainsi que les tomates et les oignons :
Légumes :
Carottes, céleri, champignons, olives hachées, poivrons, courgettes ou moelle ou aubergines, sont tous bons. Aux aubergines, vous devrez supprimer l’amertume au préalable par tranchage, couvrant d’une fine couche de sel, laissant jusqu'à ce que le sel a extraite de l’eau et puis rincer.
Viande :
Avec viande hachée de bœuf, cette recette donne une sauce bolognaise classique. Vous pouvez remplacer les protéines végétales texturées si vous ne mangez pas la viande ; C’est mieux trempée dans un peu de jus de tomate et l’eau au préalable.
Autres :
J’aime utiliser des pois chiches étamé dans cette recette. Autres haricots comme les haricots beurre ou haricots borlotti sont bons aussi.
Arômes :
Quelques bonnes herbes pour ce repas sont basilic, origan, romarin (qui va bien avec des légumes sucrés comme les carottes), thym, feuilles de Laurier et la marjolaine. Un peu de jus d’orange frais et / ou zeste ajouté près de l’extrémité aiguise la saveur agréablement.
L’ail est bon si vous aimez le goût.
Vin rouge ajoute une saveur douce agréable et est agréable à boire pendant que vous cuisinez !
Poivre noir ajoute une bordure épicée ; vous pourriez également rendre plus chaud en ajoutant un tout petit peu de piment en poudre.
Un peu de sel (pas plus d’une demi-cuillère à café dans un repas pour 2 personnes) contribue à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.
Huiles :
L’huile d’olive est le meilleur pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de tournesol ou d’huile végétale si c’est ce que vous avez.
