Étape 4: Faites cuire le premier côté
Faire chauffer un peu d’huile sur une poêle à frire en acier inoxydable ou en fonte à feu vif et attendre que l’huile commence à fumer. Cela indique que la poêle est suffisamment chaude pour la cuisson. Assurez-vous que le bac est pas antiadhésif. Ensuite, placez la viande sur la poêle chaude, en s’assurant que les morceaux de viande ne pressent mutuellement. Chaque pièce devrait être environ 1/2 pouce de l’autre. Couvrir la viande avec un écran d’éclaboussure et ne touchez pas la viande pendant 3-5 minutes. Vraiment résister à l’envie de retourner ou de le déplacer, parce que si vous le faites, la viande n’obtiendrez les brunis, caramélisées côtés que nous voulons. Si à tout moment, vous voyez le regard de glaçage ou friands de pan sec, brûlés, ou odeur de brûlé, ajouter un peu plus d’huile.