Étape 1: Recueillir vos ingrédients
Il y a seulement quelques composants nécessaires pour saisir la viande et faire une sauce pan :
Viande (duh)- La viande que vous choisissez doit être un pouce ou moins épais pour la cuisson. Les meilleurs types pour la cuisson sont :
Ribeye
Aloyau
Filet mignon
Haut de surlonge
Bifteck de flanc
Côtelettes de porc désossées
Assaisonnements de viande- Sel kasher et fraîchement poivre moulu
Aromatiques - 1 échalote, 1-2 gousses d’ail, 1 petit oignon ou 1 poireau, tout haché
Liquide - liquide forte de choisir : bouillon, cidre, vin, jus d’Orange
Beurre - 2–3 pats, très froids
Finisseurs- Herbes (de préférence frais), vinaigre, moutarde, raifort, etc. (j’utilise un mélange de basilic, origan et thym)