Étape 1: Copeaux de fumer préparation
Experts de fumer ont préféré types de bois pour conférer des saveurs spécifiques à leur viande - apple pour une douceur légère, mesquite pour une profonde saveur pénétrante, aulne aromatique pour une fumée plus subtile sur les poissons et fruits de mer et ainsi de suite et ainsi de suite, mais puisqu’il s’agit déjà d’une opération de tabagisme d’intérieur bâtarde, selon moi, n’importe quel type de bois que vous trouverez fera très bien.
Il n’y a rien particulièrement spécial sur fumer pré-packagées puces - si vous habitez à l’extérieur de la ville et pouvez accéder à une nature qui n’a pas vu les pesticides, les chances sont vous pouvez collecter quelques copeaux de bois du monde autour de vous.
Décomposer les morceaux de bois en petits morceaux à l’aide d’un marteau et le ciseau ou une Hachette. Si vous ne voulez pas perdre son temps avec cette étape supplémentaire, assurez-vous d’obtenir des petits copeaux de fumage et pas de morceaux de bois.
Tapisser le fond d’un lourd rôtissoire avec les jetons et recouvrez-les avec un rack afin que la viande sera suspendue au-dessus du lit enfumé de jetons. Puis, verser suffisamment d’eau dans le fond de la casserole afin d’humidifier les puces, mais pas tellement que vous couvrir. Idéalement, faire tremper les copeaux dans l’eau avance et ajoutez encore moins d’eau dans le fond de la rôtissoire.
