Étape 9: S’asseoir et regarder le spectacle
Sur cette photo j’ai tiré vers l’arrière le tissu pour une meilleure visibilité.
Une nouvelle couche de peau commence à se former à la surface du liquide.
Où la vieille mère touche la surface il sera attaché à celui.
Cette couche de la peau détermine l’environnement à la TVA.
Le thé a obtenu un peu de couleur plus claire et nuageux.
Petites bulles de dioxyde de carbone sont forment dans le liquide et sous les rabats de la mère.
Parfois ils blurp vers le haut sous la mère. C’est la levure, travailler, faire de l’alcool et l’acide acétique vinaigre.
Certains tentacules commencent à se former, en-dessous de la mère.
Je ne sais pas ce qu’ils sont, mais ils semblent faire la saveur de pomme. Un très bon signe.
Les tentacules sont structurellement très différentes de la mère.
Ils ressemblent presque à algues et sont très faibles. Ils sont généralement plus sombre que le thé et juste vaguement plus écologique.
Une couche poussiéreuse fait son apparition sur le fond de la cuve. Je crois que c’est en grande partie de lactobacillus. Il déploie l’acide lactique, vinaigre. Il a la saveur piquante forte trouvée dans l’yogourt et la choucroute. C’est bon pour vous et devrait être mis en bouteille avec le reste. Ne pas transférer à la prochaine fournée ou dominera cette saveur.
La même chose se produira si votre cuve ne sont pas conservés assez cool. Pour corriger une culture qui est allée simple et sure, laver les vaisseaux et la mère avec de l’eau. Obtenir du démarrage de quelqu'un qui est d’obtenir plus de saveurs.
La levure dans l’oxygène d’obtient de TVA il fait sucre en alcool, puis l’acide acétique vinaigre.
Cet acide a une sorte de boingy de tangyness à ce qui est différent de le tang simple forte d’acide acétique.
Quand il fait moins d’oxygène la levure rend le sucre en alcool, qui, en petites quantités, donne les autres saveurs, un sentiment de profondeur et de la flottabilité. En quantités plus importantes, c’est juste l’alcool.