Caramélisés aux carottes (3 / 3 étapes)

Étape 3: Mélanger la soupe, chaleureuse et profiter de

Mélanger le mélange de jus de carotte à une purée lisse. Passer la purée bien une passoire fine dans un pot. (Parce que mon Vitamix crée une purée très lisse, je ne souche il.)

Porter le jus de carotte à ébullition dans une casserole séparée (si vous n’avez pas fait de jus de carotte frais et tendues il), filtrer le jus dans un tamis fin pour enlever tout solides.

Incorporer le jus filtré dans la purée de carotte, ajouter l’eau si nécessaire pour éclaircir la soupe à la consistance désirée. (Nous aimons une soupe plus épaisse donc je n’utilise généralement pas tout le jus de carotte, j’ai ajouter environ une tasse à la fois jusqu'à ce qu’il est aussi épais que nous aimons. Je garde le jus de carotte restants pour le réchauffage des restes.)

Mélange restant 3 1/2 c. à soupe de beurre dans la soupe jusqu'à ce qu’il a juste fondu. Utiliser un mélangeur à immersion, le mélange est crucial pour obtenir une texture veloutée. (Encore une fois, mon Vitamix fait un travail parfait de faire une purée lisse, donc j’ai juste remuer pour laisser le beurre fondre.)

Assaisonner la soupe avec du sel et poivre au goût et servir tiède. (Si vos carottes ne sont pas aussi doux que vous voudriez, j’ai ajouté 1 c. à soupe de granules de sucre à ce stade pour atteindre l’équilibre ma famille bénéficie d’un.) Un filet de jus de citron ajouté avant la portion peut éclairer les saveurs. (Mise à jour février 2015 : J’ai toujours ajouter le jus de citron.)

MC à la maison suggère garnir avec une crème de noix de coco, comme la plupart de ma famille n’aime pas de noix de coco, nous mangeons tel quel. Nous avons apprécié cette soupe plusieurs fois pendant le premier mois que je l’ai fait et continuer à l’aimer.

S’il vous plaît profiter de cette délicieuse soupe !

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