Étape 1: Ingrédients de Gather
5 tasses/5 carottes de moyenne (500 g), pelées
1/2 tasse (113 g) beurre non salé
1/8 tasse (30 g) d’eau
1 1/4 c. à thé (5 g) sel
3/8 c. à thé (2,5 g) bicarbonate de soude
jus de carotte frais de 2 1/2 tasses (635 g) (j’ai fait mienne dans mon Vitamix, recette ci-dessous)
3 1/2 c. à soupe (40 g) non salé beurre
sel et poivre au goût
Pour le jus de carotte, recette de Vitamix :
1 tasse (240 ml) d’eau
1 1/2 tasse (190 g) coupées en dés carottes
2 cuillères à café fraîches jus de citron ou 1 cuillère à café concentré
1 tasse (240 ml) de glaçons
Directions
Mettre tous les ingrédients dans le récipient de Vitamix dans le couvercle de commande sécurisé et non inscrits.
Sélectionnez la Variable 1.
Allumez la machine et augmenter lentement la Vitesse Variable de 10, puis de haut.
Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la consistance désirée est atteinte. Passer au tamis à mailles fines.