Étape 2: Préparer et cuire carottes de pression
La partie seulement fastidieuse, un peu capricieux de cette recette est complètement facultative, qu'il est carottage les carottes. MC à la maison, explique les noyaux peuvent être amers, comme je n’aime pas amer, que j’ai enlever les noyaux. À un certain moment, je vais essayer la soupe sans les retirer et voir comment on l’aime, il faut du temps pour couper et core, mais il peut se faire quelques heures à l’avance.
(Mise à jour de février 2015 : maintenant, j’ai fait cette soupe autant de fois et cessé de carottage les carottes, personne n’a détecté aucune différence dans la saveur, et il sauve bien sûr beaucoup de temps.)
Couper les carottes dans la longueur en quartiers et découper et jeter le noyau dur et fibreux (il est de couleur plus claire et vous le verrez clairement quand les carottes sont cantonnés). Puis couper les carottes fourrés en morceaux de 2 po (I soit couper leur première ou après carottage dépendant comment uniformément en forme de la carotte est). Enlever les noyaux améliore la texture et la douceur de la soupe.
Faire fondre le beurre 1/2 tasse dans la base d’un autocuiseur. L’enduit de beurre contribue à prévenir les carottes n’attachent.
Remuer l’eau, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le combiné. Ajouter ce mélange et les morceaux de carotte dans le beurre fondu et bien mélanger.
Cuire les carottes à haute pression pendant 20 minutes. Commencez à chronométrer dès que la pression est atteinte (si vous utilisez un shake de gazinière, cuisinière pression la poêle toutes les quelques minutes pour empêcher le collage). Après 20 minutes, les carottes doivent être entièrement caramélisés. Blocage rapide de la pression.
