Il s’agit de la plus savoureuse soupe de nouilles Ramen que j’ai jamais eu. Il a un beau bouillon épicé qui obtient la plus grande attention. J’ai fait plusieurs fois et c’est toujours un foule agréable repas. Cette recette peut aussi être trouvée à charlieforstar.com.
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Ingrédients:
pour le bouillon de la soupe :
2-3 livres de rôti d’épaule de porc (ou butt)
4 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce de soja
1/4 tasse vinaigre de riz
2 cuillères à soupe sauce de poisson
2 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaï
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
1 cuillère à soupe de sambal olek
Le jus de 1 citron vert
1 cuillère à soupe chinoise cinq épices
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de cassonade
2 tasses de champignons sauvages, laissé entier, en tranches ou haché
4 packs de nouilles Ramen, assaisonnement paquets ignorés
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pour la viande de porc caramélisée:
2-4 cuillères à soupe de sauce soja
2-4 cuillères à soupe vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1/4 tasse de cassonade
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garnitures en option:
4 doux bouilli ou frit des œufs
carottes
piments jalapenos
coriandre
oignons verts