Ces pâtes de carotte riche et crémeuse avec du fromage de chèvre et noix de pécan fait ressortir les saveurs de l’automne. La sauce crème de carottes rôties fait penser à la courge musquée. Le fromage de chèvre s’équilibre les saveurs crème intenses avec une saveur délicate et le compliment pralinées la douceur des carottes rôties.
Pâtes aux carottes, fromage de chèvre et noix de pécan
pour 4 personnes
Ingrédients
4 carottes
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse d’eau
1 cube de bouillon
1/3 tasse de crème
2 tasses de pâtes, sèches en forme
1/4 tasse confit, noix de pécan
1/4 tasse fromage de chèvre s’écroule
Directions
1. faire cuire les carottes dans une casserole sur la cuisinière avec la cuillère à soupe de beurre.
2. laisser mijoter les carottes rôties dans la tasse d’eau avec le cube de bouillon. Cool.
3. mélanger les carottes mijotés avec la troisième coupe de crème dans le mixeur.
4. faire cuire les pâtes dans une casserole jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Drain. Mélanger avec la sauce de crème de carottes rôties.
5. servir les pâtes dans quatre assiettes.
6. Garnir chaque assiette avec une cuillère à soupe de noix de pacane confite et fromage de chèvre s’écroule.
