Il s’agit d’une idée de dîner rapide avec beaucoup de textures et de saveurs délicieuses, punchy. Le pecorino sardo (un fromage dur de brebis de Sardaigne) ajoute un goût salé qui contraste avec la douceur du petit pois et oignons caramélisés.
C’est vraiment facile et sera prêt en moins de 30 minutes. Ce serait aussi bon avec un peu de piment frais jeté mais j’ai besoin de s’abstenir parfois d’ajouter du piment à tout !
ingrédients
portions 2-3
4 saucisses de porc de bonne qualité
1 étain tomates hachées
1 oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
1 soupe d’huile d’olive
petit pois 100g
1 cuillerée à soupe hachées feuilles de sauge
graines de fenouil 1 SCT
feuilles de basilic pour garnir
pâtes de 200-250g (tagliatelles ou linguine au travail bien avec cette recette)
pecorino sardo (parmesan fonctionnerait tout aussi bien comme un substitut)
sel et poivre au goût