Cuisine moderne à la maison est un livre de recettes assez de fantaisie, les photos sont bave digne, et tandis que certaines recettes sont un peu au-dessus de mon paygrade, il existe de nombreuses recettes facilement réalisables à la maison (comme ce fut le point de l’ouvrage), cette soupe de carotte est l’un d'entre eux.
Vous avez besoin d’un autocuiseur, mais je pense que tout le monde devrait posséder un ces jours-ci parce qu’ils rendent la vie facile et ils font la nourriture incroyable. (Un fait, que j’ai appris de MC à la maison, c’est que si vous utilisez une mijoteuse ou un four pour la cuisson et votre maison sent incroyable, c’est effectivement saveur en laissant vos aliments ! Autocuiseurs garder tout ce que saveur cachée à l’intérieur et il reste dans votre nourriture où il appartient.)
Cette soupe a très peu d’ingrédients permettant la saveur carotte pur vraiment briller, l’autocuiseur caramélise les carottes pour leur donner une saveur douce de noisette qu’une fois mélangés sans crème épaisse sont nécessaire pour obtenir une saveur crémeuse. Peu d’ingrédients également signifie que cette soupe est sans gluten.
Essayez d’utiliser les meilleures carottes, vous pouvez trouver, j’ai fait cela avant les carottes de l’Ohio ont été de plus en plus alors j’ai utilisé des carottes biologiques.
Donne 6 portions de 1 tasse, recette peut être doublée
Recette de : une Cuisine moderne à la maison de Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
http://modernistcuisine.com/Recipes/caramelized-Carrot-Soup-no-centrifuge-necessary/