Étape 6: Revêtement : faire fondre le chocolat pour Shell
Hachez finement un autre 4 oz (113 g) de chocolat.
Faire fondre dans un bain-marie (un pot au dessus d’une casserole d’eau chaude).
Remuer régulièrement, jusqu'à ce que fondu et lisse.
Laisser le chocolat fondu se refroidir pendant une minute ou deux. Cela permet de garder les boules de ganache à la fonte.