Smoked Bacon à partir de zéro

chaque mangeur de viande que j’ai jamais rencontré a une place très spéciale dans leur ventre pour bacon. Tout simplement, c’est délicieux, presque n’importe quel moyen vous le faire cuire. En fait, nous l’aimons tellement que nous élevons un couple de cochons chaque année à rencontrer que tous notre bacon a besoin, pour ne pas mentionner le jambon, lard, saucisses, côtelettes, côtes, etc..

Dans cet article, nous espérons pouvoir vous courir à travers les bases réelles de bacon. Comment élever des cochons holistique, un résumé de dépeçage, guérir le jambon et le bacon et enfin comment fumer (nous avons même un autre Instructable sur comment construire un fumeur). Certes, ce n’est pas pour tout le monde, mais la qualité de la viande vous obtenez de heureux, en bonne santé, les porcs au pâturage est inégalée. Si vous n’avez pas l’espace et les ressources pour élever un cochon vous-même, c’est payant d’entrer en contact avec quelqu'un sur place qui peuvent ou organisez-en un cochon-partage.

Malheureusement, toutes nos photos de viande fumée, semblent être de l’épaule ou des jambons. Désolé, vous aurez juste à penser de bacon quand on les voit !

Pour plus d’informations sur la collecte et le traitement des porcs, cliquez ici.
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