Étape 7: Préparer des tomates (peeling)
Le but ici est d’obtenir autant de la délicieuse chair de la tomate tout en retirant autant la peau, les graines et les stands que possible. Je voudrais enlever la partie supérieure avec une cuillère parisienne ; Je prends mon couteau et faire une petite coupure pour je puisse mettre la cuillère parisienne sans s’écraser la tomate, alors j’ai juste évider. Vous pouvez probablement utiliser un couteau pour découper la partie supérieure trop, mais pour une raison quelconque, je trouve cette méthode plus amusant.
Ensuite, couper la peau sur le fond de la tomate sous la forme d’un X. essayez de ne pas couper trop profondément dans la chair, vous êtes juste desserrer la peau.
Jetez les tomates dans l’eau bouillante pendant environ 30 à 45 secondes. Vous remarquerez que la peau commence à peler, retour de la chair, c’est une bonne indication dont ils ont besoin d’être retiré avec une pince. Vous n’essayez pas de faire cuire les tomates ici, juste desserrer la peau.
En fonction de votre tolérance à la chaleur, vous pouvez simplement faire glisser la peau de tout de suite.