Étape 11 : Oignons de Cook
Pourquoi faire cela ? Eh bien je pense que les oignons et l’ail bénéficient d’absorber tout ce liquide plutôt que de les forcer à partager avec le boeuf haché. Cela donnera également plus d’espace pour faire roussir l’ail et les oignons, les amadouer et leur permettre de libérer leurs saveurs. Je bosse jusqu'à la chaleur à feu moyen-vif à ce stade afin d’accélérer les choses. Quand les oignons tourne translucides et tout le liquide est parti du fond de la casserole, vider le boeuf haché retour dans et lui donner une bonne agitation.