Étape 1: La recette - émincé de poulet avec de la laitue
Assurez-vous de lire la recette et les instructions avant la préparation pour éviter toute erreur.
ÉMINCÉ DE POULET AVEC DE LA LAITUE
de taille moyenne 8 champignons secs, ou des champignons frais
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à café de xérès sec
2 cuillères à café d’eau
1 cuillère à café de sauce de soja
1/2 cuillère à café de sel
Pincée de poivre blanc
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1 1/2 livres de poitrines de poulet, peau et désossées, coupées en dés ou hachée
5 cuillères à soupe d’huile de cuisson, divisé
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La sauce de cuisson: (outre la mention à l’étape #5)
1 cuillère à café de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sherry sec
2 cuillères à soupe de sauce d’huître
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’huile de sésame
1/2 cuillère à café de sucre
2 c. à thé de fécule de maïs
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1 cuillère à café de gingembre fraîchement Pelé, haché
2 ou 3 gousses d’ail - haché
2 oignons verts - émincer la partie blanche seulement
1 (8 oz) boîte de pousses de bambou - hachés
1 (8 oz) boîte de châtaignes d’eau - hachés
2 carottes, pelées et coupées en dés ou hachées, si désiré
Sauce hoisin, si vous le souhaitez, pour garnir
Nouilles de riz secs, si désiré, pour garnir
Maifun riz colle, si vous le souhaitez, pour garnir. Ceux-ci font le plat magnifique !
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Laitue - alors que n’importe quel laitue sera très bien, que vous pourriez utiliser autre chose que le mesclun de fines, comme la chaleur produite par le poulet mélange se rapidement faneront plus douces types de laitue.