Salade de nouilles de riz au poulet au Curry rouge et avocat
sert à deux
4 oz sec large, nouilles de riz plates
1 gros blanc de poulet
2 T rouge (j’aime Mae Ploy) de pâte de cari
1/2 poivron vert
1/2 oignon rouge
6 champignons
1 avocat
3" tige de citronnelle
1/2 tasse d’huile d’olive
gingembre cru de 1/2 t
sauce de Chili 2 t (flocons de Chili rouge dans l’huile chaude ou sriracha)
2 t prune suace
1 gousse d’ail, émincé
1/4 tasse de coriandre, hachée
1. faire bouillir une casserole d’eau salée. Ajouter les nouilles, cuire jusqu'à ce qu’elles soient al dente et égoutter. Rincer et laisser refroidir.
2. pendant que les nouilles cuire, sec-grill ou cuire le poulet, avec un peu de sel.
3. couper le poulet en bande, mélanger avec 2 cuillères à soupe de pâte de cari rouge et 1/2 tasse d’eau et faire cuire sous le gril du four en haut dans un plat à rôtir pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
4. julienne les poivrons et les carottes. Emincez l’oignon rouge, champignons et avocat.
5. émincer la citronnelle et le gingembre. Ajouter à un robot de cuisine ainsi que de l’huile d’olive. Impulsion et verser dans un bol.
6. utiliser un couteau économe, râper l’ail dans le bol avec l’huile infusée. Ajouter le Chili et la sauce aux prunes et le fouet.
7 émincer la coriandre et tenir sur le côté. Mélanger les nouilles avec la vinaigrette. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
8. plat de la salade et couche avec poulet et coriandre pour la garniture. Servir froid, avec de la chaux si vous le souhaitez.