Poulet grillé, salade de Bacon canadien
Principes actifs : 25 mn temps Total: 1 h portions: 4
Ingrédients: 2 gousses d’ail, hachées 1 c. à thé haché romarin 3 cuillères à soupe et 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge fraîchement sol poivre 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau, désossées (6 oz) 1/2 tasse de dés (1/2 po) de pain de blé entier 1 1/2 onces Canadian bacon, coupées en 1/2 in.dice (1/2 tasse) 2/2 1/4 vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe citron Dijon coupe dorée raisins secs sel 2 de jus (6oz) bouquets de cresson , tiges épaisses jeté 1/4 tasse morceaux de noix communes
Mode d’emploi: 1. Préchauffez le four à 400°. Dans un grand plat, mélanger l’ail avec le romarin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet et tourner pour bien enrober. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. allumer un grill ou préchauffer une poêle grill. Répandre le pain en dés sur une assiette à tarte et cuire au four pendant 5 minutes. Dans une petite poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter le bacon canadien et les raisins secs et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le bacon soit doré, 1 minute. Transférer dans une petite assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre dans la poêle, puis il gratter sur la plaque.
3. dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le jus de citron, reste 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre ; Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Assaisonner le poulet avec du sel et faites griller sur un feu chaud jusqu'à ce que légèrement carbonisée et juste cuit, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer sur une planche à découper.
5. dans un grand bol, combiner le cresson, noix, croûtons, bacon canadien et raisins secs. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Couper chaque poitrine en 3 morceaux en travers sur la partialité. Tertre de la salade sur des assiettes, garnir le poulet et servir.
