Étape 3: Fouetter les blancs de œufs !
Prenez vos blancs de œufs et fouetter em ! C’est le mieux fait avec une table de mixage, mais peut être fait à la main. Il suffit d’effleurer le poignet, peu de patience et une endurance, mais vous pouvez obtenir des crêtes raides. Si vous faites cela à la main, vous faites bien, besoin de quelqu'un pour tag-team avec pour les étapes ultérieures. Il sera très difficile et même dangereux, et je recommande fortement d’obtenir une table de mixage cheapo.
Fouetter les lentement aux pointes raides. Si vous pouvez le temps afin que vous atteignez ce point en même temps que le sucre atteigne la bonne température, tant mieux. Si non, obtenir ces oeufs fouettés tout d’abord !