Étape 1: Blanche et faire rôtir les amandes, hacher les amandes et les cerises
Le blanchiment est une ébullition rapide pour rendre plus facile enlever les peaux. Ce n’est pas strictement nécessaire, mais contribue à dire lorsque vous avez terminé leur torréfaction et éviter de ternir la saveur en brûlant les peaux. Ils ont l’air aussi cool sans leur peau.
Blanchir :
C’est assez rapide et facile pour une petite quantité d’amandes. Juste faire bouillir un peu d’eau dans une petite casserole. Une fois l’ébullition, jeter les amandes pour un peu, comme juste une minute ou moins. Refroidir rapidement avec un peu d’eau froide et se débarrasser de l’eau. La meilleure méthode que j’ai trouvé est de les évincer de leurs peaux un. Il suffit de prendre un, sa peau doit être lâche et pincée sur une extrémité. L’autre extrémité doit séparer et la peau va tirer tout de suite.
Qui est blanchir les amandes !
Torréfaction :
Posez les amandes en une seule couche dans un plat allant au four. Mettez-les au four à 400 ºF (200 ºC) ou passer au gril pendant quelques minutes. Garder un œil sur eux, il ne prendra pas longtemps. Sortez-les et mélangez-les autour alors vous n’obtenir des taches sombres de la poêle comme je le faisais et les sortir quand ils sont d’un beau brun doré. Ils devraient l’odeur assez agréable, trop.
Une fois que vous avez terminé, hacher les juste un peu. Vous voulez des gros morceaux. Couper les cerises à votre goût, je les ai fait en morceaux assez beau pour disperser la saveur.
