Étape 2: Tout sur les légumes
Les meilleures choses pour une saveur douce sont le céleri, les carottes et les oignons. Comme différentes sortes d’oignon que vous avez, du papier et tout. Mais j’aime aussi s’en tenir à la coupe offs de poireaux et les graines et des morceaux de poivrons.
Les seules choses que je laisse épuisé une soupe sont les tomates, épinards, asperges et ail, car ils ont tendance à prendre en charge et peuvent rendre le stock amer, aigre ou une couleur étrange. J’ai garder les herbes l’épuisé et enregistrez-les pour quand je fais une bonne soupe, dans le cas où les saveurs ne maille.
Cependant les choses qui rendent votre stock très savoureux sans changer la saveur spécifiquement sont croûtes de fromage, les champignons et le meilleur de toutes les pommes de terre ! Vous pouvez faire yum stock uniquement à partir de peaux de pommes de terre si vous avez besoin d’un stock de légumes rapide.
Bon pour le Stock :
-déchets de légumes la plupart
-carottes
-céleri
-oignons + peau
-peaux de pommes de terre
-les parties sombres de verts de poireaux
-croûtes au fromage
-vieux champignons
-graines de poivron
-tiges de brocoli
Pas si bon pour Stock :
-forte dégustation de légumes
-tomates
-asperges
-chou
-choux de Bruxelles
-épinards
-ail
-agrumes
-herbes, mieux sauvegardés pour plus tard
