Étape 8: Croûte de coriandre
Pendant que le four chauffe préalable, préparer un "boltuchka" - un mélange de 1 c. à soupe (15 g) de farine tout usage et 2 c. à soupe (30 g) de l’eau. Badigeonner légèrement le pain.
Dans un petit bol, placez vos graines de coriandre entières (10g) et les casser un peu avec un pilon. Saupoudrer généreusement sur le dessus.
Le mélange de boltuchka fera en sorte que la semence s’en tenir à la partie supérieure du pain.