Chole Bhature est une combinaison de chole (pois chiches épicés) et pain frit appelé bhatoora (faite de farine tout usage). Il est l’un du petit déjeuner plus consommé en Inde du Nord. Si vous avez jamais été à Delhi et goûté le côté rue ou Chana Bhatura de Haldiram, vous savez de quoi je parle.
Chole bhature sont servis avec oignons, carottes, cornichons etc.. Chole Bhature est un petit déjeuner inventé dans la partition de post de Delhi et de nos jours, c’est le petit-déjeuner dans le nord-ouest de l’Inde et d’autres parties du pays.
Je ne résiste pas à ce délicieux snack sur mon « jours de tricher ».
Préparer cette recette n’est pas aussi difficile que cela puisse paraître, il faut juste rassembler tous les ingrédients.
donc, passer à notre liste d’ingrédients-
1. faire bouillir chickpeas(chole)-
Pois chiches / Garbanzo beans-(White Chole/Kabuli Chana)-1 tasse
C. à thé de sel-1
Eau-1,5 litre
2. ingrédients pour la fabrication de Chole :
C. à thé de sel-1/2
Punjabi Chola Masala - 5 c. à soupe (recette partagée dans les sections suivantes de cette ible).
Feuilles de Laurier (Tej Patta) - 2
Oignon (vous pouvez également utiliser plus selon votre choix) - 1 en purée (taille m-l)
Tasse de purée-1 tomate
Coriandre feuilles au goût
Gingembre (découpé en fine julienne)-1-2 et 1 c. à thé/1/2 pouces pour sauce
Piment vert (split) - 2
Huile - 2 c. à soupe
3. ingrédients pour Bhatura :
All-purpose-farine (Maida)-2 tasses
Yogourt (Dahi)-1/2 tasse
C. à thé de sel-1/4
Bicarbonate de soude (ou levure chimique) - 3 pincée
Semoule (Samantha)-1 c. à soupe
Sécher la levure-1/4 c. à thé
Sucre-1/4 c. à thé
Suffisamment d’eau de soude (pour pétrir la pâte à bhatura)
1-2 TbspOil (pour la pâte) suffisamment d’huile (pour la friture)
