Étape 9: Cuisson au four et brillant
Pour cuire le pain, placer un récipient au fond du four avec environ 100g d’eau chaude dedans. Cela va créer de la vapeur et que le pain ne se dessèchent trop vite. Laisser la vapeur pendant quelques minutes. Ensuite, placer le pain dans le four préchauffé et cuire au four de 60 à 65 minutes à 400F.
Lorsque votre pain est prêt. Sortir du four et démouler sur une grille.
Préparer un « kiselek » - un mélange d’environ 5g d’eau de fécule et 50g de pommes de terre. Combiner l’amidon et le froid de l’eau dans une petite casserole jusqu'à dissolution, porter à ébullition le mélange constamment et éteignez le feu. Vous voulez qu’il soit de la consistance du savon à vaisselle - pas trop liquide mais pas trop épais. Une fois que votre kiselek est prête, brossez-le sur le dessus du pain et laissez l’air sec. L’amidon va créer une croûte brillante qui préserveront la fraîcheur du pain pendant plusieurs jours et lui donner une finition attrayante.
