Étape 2 :
Maintenant il est temps de squeeeeeeeeze vos pommes de terre purée de sortir de l’eau. Rassembler les bords de la toile afin d’avoir de la purée de pomme de terre confinée dans une boule à l’intérieur de la toile. Maintenant commencer à presser et se tordant il. Cela prend du temps et un peu de puissance musculaire. Penser que c’est l’équivalent d’entraînement de pétrir la pâte à pain, à l’exception des personnes intolérantes au gluten. :)
Obtenez autant de l’eau que vous pouvez raisonnablement. Si vous êtes désespéré, vous pourriez essayer de mettre la boule de pâte entre deux plaques à biscuits ou plaques et puis assis sur elle, mais je ne peux pas être tenu responsable de toute plaques que vous cassez ou n’importe quel gâchis que vous faites !
Lorsque vous avez terminé, la pâte doit être assez sec et un peu friable. Vous pouvez presser ensemble en touffes dans votre main. Cela semblera presque trop friable, comme s’il ne pouvait pas tenir éventuellement ensemble une fois qu’il frappe l’eau bouillante. Croyez-moi, il s’agit de la bonne consistance.
Justin a suggéré à rude épreuve l’eau de pomme de terre pour récupérer de l’amidon qui a été perdu avec elle. J’ai juste attendu quelques minutes, versés le liquide et creusé le goo qui s’était installés au fond de la cuve sur et dans ma pâte de pommes de terre.
