certifié de 1 tasse de farine d’avoine sans gluten (je fais ma propre à l’aide de flocons d’avoine au robot culinaire)
1/2 tasse de farine de sorgho
1/2 tasse de farine de millet
1/4 tasse fécule de maïs
gomme xanthane 1 c. à thé
1 c. à thé sel
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 tasse de beurre fondu (2 bâtons)
2 oeufs
Lait entier 2TB
1,5 c. à thé vanille
pépites de chocolat mi-amer 1,5 tasses
Mode d’emploi :
À l’aide d’un fouet, mélanger vos farines, amidon de maïs, gomme de xanthane, sel et bicarbonate de soude ensemble dans un petit bol. Mettre de côté.
Dans votre batteur sur socle à l’aide de l’accessoire paddle à basse vitesse, mélanger le beurre fondu et les deux sucres. Ajouter les oeufs, le lait et la vanille. Bien mélanger. Ajouter lentement votre ingrédient sec mélanger dans le bol mélangeur... jusqu'à ce que bien mélangé. Ajoutez vos pépites de chocolat sur le réglage de « remuer » jusqu'à ce qu’ils sont simplement mélangés dans.
Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 375 degrés. Déposer par cuillerée à soupe sur une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Cuire au four pendant 10-11 minutes. Laisser refroidir sur fil, grille de refroidissement pendant au moins 15 minutes avant de manger. Donne environ 33 biscuits.
Notes : Ces cookies sont parfaits dangereux! Je ne plaisante pas... vous pourriez juste manger la totalité du lot. Je vous avais prévenu. Elles dégustent presque identiques à la recette originale de péage Nestle faite avec blanc/farine de blé. Ils se congèlent aussi étonnamment bien. J’ai utiliser des pépites de chocolat mi-amer, parce que j’aime le goût et ils ont moins sucre puis mi-sucré... mais ce serait également formidables avec n’importe quel genre de brisures de chocolat ou même de M & Ms ! J’ai pensé à faire une version de ces derniers avec des pépites de chocolat blancs et noix de macadamia...
Une dernière chose... vous avez vraiment besoin de suivre ces étapes exactement. J’ai essayé ce qui les rend une autre façon, mais avec les mêmes ingrédients et ils se sont révélés complètement différent à la recherche. Toujours savoureux... mais pas comme assez:)
