6 œufs
1/2 tasse de crème sure
1 c. à thé d’extrait de vanille
Beurre fondu 4 to
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de farine de noix de coco
1/4 c. à thé sel
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse certifié gratuit flocons d’avoine sans gluten
1 tasse de bleuets
Mode d’emploi :
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Ligne une tasse 12 moules à muffins avec du papier cuisson papiers (il le fait pour un nettoyage beaucoup plus facile).
2. ajouter tous les ingrédients sauf les flocons d’avoine et bleuets dans votre robot culinaire. Bien mélanger. Vous devrez peut-être arrêter le robot culinaire quelques fois pour racler les parois du bol pour s’assurer que vous avez tout incorporé.
3. verser la pâte dans un grand bol et ajouter de l’avoine et bleuets à la main. Mélanger doucement avec une grosse cuillère jusqu'à ce que bien mélangé.
4. verser la pâte dans le moule à muffins (pâte à ne pas augmenter beaucoup, alors n’hésitez pas à remplir tout le chemin jusqu’au sommet de chaque moule à muffin).
5. cuire au four pendant 34 à 35 minutes. Dès qu’ils sont faits cuire, démouler les muffins et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement. Cela empêche la vapeur de faire le fond du muffin détrempé.
6. fait 12 muffins. Laissez refroidir complètement avant de les manger !
Notes : Comme la plupart des muffins, ces muffins goût mieux mangés le même jour, ils sont faits... même si vous pouvez les congeler si vous avez trop nombreux. Chaque fois que vous faites cuire avec de la farine de noix de coco, son toujours une bonne idée de laisser de la fraîcheur des aliments complètement avant d’en manger pour l’empêcher de tomber en morceaux. Farine de noix de coco est très unique et a tendance à coller ensemble beaucoup mieux à température ambiante.
