Étape 16 : Glacer le gâteau : massepain
Lors de la semaine du mariage vient enfin autour, vous êtes prêt pour votre gâteau de glace.
Pour un gâteau aux fruits, le gâteau est tout d’abord recouverte d’une couche de pâte d’amandes, d’ajouter quelque bonté amandée et aussi d’aplanir certains d'entre les bosses. Si vous faites un gâteau éponge sauter cette étape, à moins que vous aimez vraiment la pâte d’amande.
Couvrant un gâteau en pâte d’amande utilise exactement la même méthode que le couvrant en fondant. Coller le gâteau à la Commission de gâteau avec une petite boule de pâte d’amandes. Maintenant, prenez à peu près assez massepain pour couvrir votre gâteau. Ceci peut être difficile de juger et est une question de pratique, donc si en cas de doute Utilisez toujours plus. Pétrir la pâte d’amande un peu, jusqu'à ce qu’elle soit lisse et souple. Roulez-la dans un piteux état circulaire, épaisseur environ un demi-centimètre.
Faire fondre un peu confiture au micro-ondes ou sur la cuisinière, jusqu'à ce qu’il coule. Ce pinceau sur le gâteau, elle collera le massepain au gâteau. Selon moi, la meilleure façon d’obtenir la couche de pâte d’amandes drapée sur le gâteau en toute sécurité est d’abord elle pende un rouleau à pâtisserie et puis le rouler sur la surface du gâteau. La poussière avec un peu de sucre à glacer ou maïzena tout d’abord de l’arrêter s’en tenir.
Une fois que le massepain est drapé sur le gâteau, tirez doucement sur les côtés pour couvrir les lacunes. Lisse la partie plate de la main sur les côtés, en appuyant sur le massepain au gâteau et amoothing toute les plis ou les chevauchements, frotter le plat de votre main ou un gâteau plus lisse sur le dessus fermement pour aplatir et lissez la surface. Lisser les côtés de la même manière. Couper n’importe quel excès massepain autour du bas du gâteau avec un couteau bien aiguisé et détachez-le hors du plateau. Cela peut être conservé dans un sac hermétique ou un conteneur pour utiliser la prochaine fois.
Donner le gâteau une dernière faire le tour avec le gâteau plus lisse ou votre main. Cette sous couche est lisse, lisse votre surface extérieure sera.
