Étape 18 : Glacer le gâteau : neatening vers le haut
Pour couvrir le bord du plateau, rouler certains fondant en une saucisse longue et cela abaisser en une bande plate. Couper un long bord avec un couteau bien aiguisé pour donner un avantage croquant. La poussière de la cerise avec la maïzena et roulez-le. Badigeonner la planche avec un peu d’eau et déroulez la bande de glaçage autour d’elle, poussant jusqu'à rencontrer la partie inférieure du gâteau. Coupez la bande lorsqu’il réunira à la fin de la première et lisser la jointure des doigts. Utilisez-vous la main ou le gâteau plus lisse, lisser le glaçage sur le Conseil d’administration, utilisez un couteau tranchant pour couper l’excédent depuis le bord du plateau. Lissent le bord avec vos doigts.
Maintenant, vous pouvez couvrir la couche autres exactement la même manière. Les niveaux plus petits gâteaux sont habituellement sur les planches la même taille que le gâteau, donc vous n’avez pas à vous soucier de la phase finale de la couverture de la Commission en l’espèce.