Étape 1: Ingrédients et matériel
raisins secs sultanines 800 g
320 g de raisins secs
raisins secs de Corinthe 185 g
raisins de Corinthe glace 155 g, coupées en quartiers
pruneaux 250 g dénoyauté, hachées
peau mixte 125
eau-de-vie de 250 ml (Ceci peut être partiellement ou complètement substitué avec du jus de fruit)
55 g de sucre brun
marmelade de 80 g
1 c. à soupe de cacao en poudre
1/2 c. à soupe sol cannelle
1 c. à thé gingembre moulu
1 cuillère à café de mélange d’épices
muscade moulue 1/1 c. à thé
Pour la pâte à gâteau :
beurre 250 g non salé
230 g cassonade foncée
2 c. à thé zeste d’orange, râpé
2 c. à thé zeste de citron, râpé
1 c. à soupe de black treacle
4 œufs
250 g de farine
60 g de farine auto soulevant
Vous devez également des cuillères, des échelles ou tasses à mesurer, bols et autres équipements de cuisine d’usage général et boîtes de gâteau. Pour le gâteau sur la photo, j’ai fait un 9 pouces et un 7 pouces gâteau, qui étaient tous deux assez profondes, qui utilise 2 x la recette de gâteau de fruits en tout. Ajuster selon la taille de vos boîtes de conserve.
Pour ceux sans écailles, un bon poids au guide de conversion de volume peut être trouvé ici.
Pour les coquelicots :
Flowerpaste (rouge / vert)
Fils (calibre 30 et 24)
Étamines
Coupeurs de pétale de coquelicot
Colle comestible (CMC)
Poussière de pétale (rouge, noir et vert)
Outils de modélisation
Pinces et cisailles
Bande de fleuristes
Pétale veiner (ou un outil de modélisation et peu de patience)
Pinceaux
Pour glacer le gâteau :
Pâte d’amande
Sugarpaste (fondant)
Marmelade
Un tambour de gâteau pour la base (j’ai utilisé un 12 pouces)
Un jury de gâteau pour le haut de gamme (j’ai utilisé un 8 pouces)
Chevilles
Choix du bouquet
Gâteau plus lisse (facultatif, mais très pratique)
Plateau rotatif (en option, j’ai réussi sans un à la maison, mais il aide à obtenir une finition lisse même)
Rouleau à pâtisserie
Petit couteau bien aiguisé
Paintbrush
Boîtes à gâteau si vous envisagez de déplacer le gâteau pour un autre lieu