Le gâteau était pour un membre de la famille qui était se marier. Elle s’est mariée sur une plage et avait un très petit mariage. La famille voulait un gâteau de mariage pour une réception surprise (la mariée n’était pas y attendait du tout!)
Le gâteau carré à trois niveaux est empilé hors du centre d’un de l’autre et couverte dans un fondant de couleur sable (le fondant est fondant guimauve maison). La partie inférieure de chaque couche est bordée de petites perles que j’ai roulé depuis le même fondant coloré (scotchée avec un filet de glaçage royal). Le jury de gâteau est couvert dans la cassonade pour ressembler à sable.
Chacun des trois niveaux du gâteau a quatre faces (évidemment... c’est un carré, après tout). Chacune des faces a la même conception de base : Coral dans le fond, une étoile de mer et deux dollars de sable en plus de cela, et deux plus petites mer coquillages en plus de cela.
Faire le corail a été certainement la partie la plus longue et délicate de ce gâteau. J’ai trouvé quelques dessins au trait de différents modèles de corail que j’ai aimé (ils ressemblaient fondamentalement Coloriages) et les imprimer. J’ai eux posé sur le comptoir et placé une longue feuille de papier sulfurisé sur eux. Les photos étaient encore visibles à travers le papier parchemin. Ensuite, j’ai rempli un sac à décorer avec du chocolat blanc fondu, trouvé l’astuce moindre possible et tracé le contour du corail avec le chocolat de dessin sur le papier sulfurisé. J’ai fait un pour chaque face du gâteau, ainsi que plusieurs supplémentaire en cas de rupture (Dieu Merci, je l’ai fait, parce qu’il y avait beaucoup de casse!)
Pour faire l’étoile de mer, dollars de sable et coquillages, j’ai utilisé le chocolat et les moisissures. J’ai colorié blanc au chocolat avec une touche de rose pour l’étoile de mer et quelques stries bruns clair pour les coquilles. Nous avons fait waaaay trop de coquilles de mer, donc nous avons fait un petit plateau de la mer supplémentaire de coquilles, et ils ont été un grand succès !
Utiliser le glaçage royal ou du chocolat fondu pour « coller » les décorations sur le gâteau. Soyez prudent avec le corail - il fond rapidement sur la touche et casse très facilement !
Pour la couche supérieure du gâteau, nous avons fait un grand morceau de corail à l’aide versé le sucre au lieu de chocolat blanc. Simplement mettre des quantités de sucre cristallisée dans une casserole, faire fondre, chauffez-la jusqu’au stade de dur-crack et couleur si vous le souhaitez (pour ce gâteau, nous l’avons laissé sans coloration). Ensuite, choisissez un contenant en plastique qui est environ la taille de quelle taille vous voulez vos coraux et remplissez-le avec de la glace (cubes > écrasé, n’importe quelle forme souhaitée). Lorsque le sucre atteint dur-crack stade, lentement et avec précaution le verser sur la glace. La glace va faire le sucre durcit, et quand il fond, vous avez votre corail ! Il va sortir translucide - si vous aimez le look de celui-ci, grande. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de texture (nous l’avons fait pour ce gâteau), vous pouvez le couvrir plus de sucre granulé. Le sucre s’en tiendra à la surface collante du corail, et l’excédent va secouer.
Après avoir placé le corail sur le dessus du gâteau, vous pouvez organiser des dollars de sable chocolat, étoiles de mer et coquillages autour d’elle jusqu'à ce que vous êtes satisfait de l’apparence. Pour couronner le tout, nous avons fait deux hippocampes chocolat au lieu des traditionnels toppers mariée et le marié. Lorsque vous versez le chocolat dans le moule, insérer des bâtons de sucettes - alors vous pouvez positionner les bâtons vers le bas à l’intérieur de vos coraux jusqu'à ce qu’ils ne sont plus visibles.