Étape 19 : Glacer le gâteau : chevilles
Un gâteau à plusieurs niveaux signifie que le poids de votre niveau supérieur (ou niveaux si vous obtenez extravagant) repose sur la couche de fond. Afin d’éviter tout s’enfonce dans le gâteau et ruiner votre joliment lisse cerise, vous devez mettre dans certaines chevilles. Ces peuvent être foodsafe bois ou en plastique et sont disponibles, comme tout le reste, de cakecraft magasins ou sur internet.
Dans l’usage général cinq goujons pour chaque couche (ou plus si le gâteau est particulièrement lourd), un au milieu et quatre disposés en une croix autour du centre. Insérez les chevilles dans le gâteau et la marque où ils font saillie de la cerise. Retirer le gâteau, les couper à la taille, puis réinsérez-les.
Vérifiez que la surface soit plane en posant une planche ou un morceau de carte sur le dessus. Si elle vacille lorsque vous le testez, vous devrez couper ou poncer un des goujons. Sinon, lorsque vous vous en sortez le gâteau vous pouvez combler le vide avec un peu de fondant ou glaçage royal.
Vous pouvez également insérer un choix de bouquet au centre du niveau plus haut à ce stade. Il s’agit d’un petit tube de plastique pour insérer les tiges de fleurs, donc ils ne se poussés dans le gâteau réels pour des raisons d’hygiène.
Une fois que l’objet et faisants, laisser les gâteaux pour régler du jour au lendemain. Cela garantira que le glaçage soit assez ferme pour les gâteaux à être empilés et fleurs arrnged sans marquer la surface lisse.
