Étape 4: Légume principal : squelette de Serpent
Ingrédients
- 2 grande igname grenat
- 2 pommes fuji
- 2 tbs raisins secs
- D’olive oill
- Ciboulette fraîche, thym et sauge
L’igname vs l’énigme de la patate douce est quelque chose qui provoque beaucoup de confusion. Le problème est que pour des raisons historiques, les choses étiquetés « igname » dans les épiceries sont effectivement des patates douces (la plupart des américains n’ont jamais mangé une igname appropriée). Je suis toujours coincée entre essayer d’être correcte et essayer d’être clair, mais pour le reste de cette page, que j’appellerai les ignames grenats.
Il serait probablement plus esthétique d’utiliser ignames à chair blanche, mais j’aime la douceur de la variété de grenat orange vif, surtout en accompagnement de porc.
Peler les patates douces et la garniture dans le plus grand solide rectangulaire possible vous pouvez faire. Diviser le haut du bloc yam en tiers et enlever un morceau de le « épaule » pour chacun des tiers extérieurs. Retourner le bloc et couper un bosquet au milieu de la partie inférieure. À ce stade vous ont une forme squareish maladroitement, donc utiliser un couteau économe et un couteau d’Office pour whittle les bords jusqu'à lisse et organique à la recherche. J’ai trouvé l’épluche un outil modelage particulièrement intéressante. Garder la sculpture, grattage et jusqu'à ce que vous avez une belle silhouette en forme de vertèbres qui s’effile vers un bout de lissage.
Utilisez les pièces coupées pendant la sculpture ou les pièces coupées tandis que quadrature vers le haut du corps pour créer des petites rectangulaires bloque qui rentrent bien dans la rainure sur la partie inférieure de votre bloc principal. Couper le bloc principal en. 25" tranches et disposer les vertèbres yam le long des segments de la colonne pour s’assurer que vos formes s’imbriquent. Si vous êtes morceaux est endroit satisfaisant tous les coupés ignames dans un grand bol et mélanger avec de l’oi d’olive, sel, poivre, l et les herbes fraîches. Disposez les morceaux assaisonnées en forme finale sur un plat allant au four et mettre de côté.
Pour le crâne peler les pommes et les couper en deux. Utiliser un couteau ou un autre ustensile de cuisine (j’ai trouver ma mesure de cuillère à café métallique arrondie est parfait pour évider les fruits) pour enlever le noyau et couper toute peau restant autour des extrémités. Retournez les moitiés de pommes pelées et utilisez un ustensile rond pour évider les orbites. Disposer les pommes dans un plat allant au four et farcir les eyesockets avec des raisins secs. Badigeonner le dessus d’huile d’olive ou de beurre pour éviter l’oxydation.
Place ignames et pommes dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 40 minutes.
